CHEC CU MIERE

        Ingrediente:

•          4 ouă mari
•          100 g zahăr
•          200 g făină
•          50 g nuci
•          o linguriţă cu vârf gem din coji de portocale 
•          o linguriţă cu vârf praf de copt sau bicarbonat 1/2 lămâie
•          100 g unt
•          1/4 kg miere
•          1/2 linguriţă scorţişoară
•          un vârf de cuţit cuişoare măcinate 
•          un vârf de linguriţă sare.

         Se ung două forme lungi şi înguste. Mierea se încălzeşte cu untul pe un vas cu apă caldă, ca să se topească. Gemul de portocale se taie în bucăţele foarte mici, în făină, ca acestea să nu lipsească între ele; dacă este prea moale, gemul se adaugă o dată cu untul. Făina se amestecă cu nucile tăiate în felii. cu scorţişoară, cuişoarele, coaja de lămâie rasă, praful de copt sau bicarbonatul şi cu sarea.

         Albuşurile se bat spumă, apoi se adaugă tot zahărul tos şi o lingură cu zeamă de lămâie şi se bat ân continuare, până când se întăresc din nou. După aceea, se adaugă toate gălbenuşurile, mierea cu untul topit (aproape reci), gemul din coji de portocale, se amestecă prin răsturnare, cu telul, de 4-5 ori, apoi se pune toată făina. Se amestecă numai cu telul, prin răsturnare, de jos în sus şi nu prea mult. Compoziţia se deşartă repede în ambele tăvi (dacă s-a pus zeamă de lămâie) şi se nivelează. Formele se pun alături într-o tavă de prăjitură, care apoi, se introduce în cuptorul bine încălyit dinainte, la foc mijlociu. Cuptorul, nu se deschide 20 minute; dupa aceea, focul se mai poate reduce puţin. Checurile se coc 30 minute; se vor rumeni mai mult din cauza mierii.
       Dupa ce se scot din cuptor, se trece cu cuţitul pe marginea lor ca să se desprindă.

Să aveţi poftă!